sábado, julio 13, 2024

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Crece el consumo de carne de cerdo en Argentina: beneficios y calidad

El consumo de carne de cerdo en Argentina alcanza 18 kg por habitante al año, destacando por su sabor y beneficios.

En el mundo, uno de los alimentos con mayor demanda es la carne de cerdo. En Argentina, su consumo se ubica por detrás de la carne bovina y aviar, siendo de 18 kg por habitante al año. De estos, 3 kg corresponden a carne fresca y 6 kg a fiambres y embutidos. Gracias a los esfuerzos de promoción del sector, más personas descubren los beneficios de esta proteína.

La carne de cerdo posee beneficios para la salud como el Omega 9, que ayuda a reducir el colesterol, y vitaminas del complejo B. Su composición grasa, con un 48% de monoinsaturados y ácidos grasos, favorece la presencia del colesterol bueno. Daniel Fenoglio, Presidente de la Federación Porcina Argentina (FPA), resalta cinco razones para incorporarla en la dieta familiar.

Primero, favorece la salud cardiovascular gracias a su contenido de vitaminas y perfil graso. Segundo, es realmente magra, con cortes que contienen menos del 5% de grasa. Tercero, es muy jugosa y sabrosa por su infiltración de grasa en el músculo. Cuarto, se adapta a diversos estilos de cocina, satisfaciendo gustos variados. Quinto, es un complemento ideal para deportistas, proporcionando proteínas y grasas saludables.

Solomillo, bondiola y costillitas son algunos de los platos que destacan en la cocina argentina. La carne porcina nacional es deliciosa, magra y de alta calidad. La FPA promueve buenas prácticas en las granjas, asegurando el bienestar animal y la calidad de la carne. Juan Esteban Calvo, de MSD Salud Animal, destaca el uso de tecnologías innovadoras como IDAL, que mejora el bienestar animal y reduce riesgos sanitarios en las granjas.

Fuente: Federación Argentina Porcina

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