El INTA Formosa presenta Chispar Borí, un maíz ideal para harinas sin gluten, apto para chipa, sopa paraguaya y borí borí. Este desarrollo impulsa la diversificación productiva del NEA.
El INTA El Colorado, Formosa, ha desarrollado una nueva variedad de maíz amarillo llamada Chispar Borí. Este cultivar se destaca por su alto contenido de almidón y su adaptación natural, ideal para la producción de harinas sin gluten. Su creación ofrece una oportunidad para agregar valor a la región NEA, conocida por su diversidad agrícola.
Arsenio Aguinaga, obtentor de la variedad, comentó que se trata de un maíz de polinización abierta, con grano amiláceo de endosperma amarillo claro. “El alto contenido de almidón hace que el pericarpio se mantenga firme en la cosecha. Es un gran orgullo haber logrado esta semilla certificada”, resaltó.
Chispar Borí tiene características ideales para la producción de harina destinada al consumo humano. Esta harina se utiliza en platos típicos del NEA, como el chipa y la sopa paraguaya, destacándose por su calidad y palatabilidad.
El desarrollo de esta variedad fue el resultado de años de trabajo en mejoramiento genético. El equipo del INTA seleccionó cuidadosamente plantas de alto rendimiento para lograr las mejores características: mazorcas uniformes, granos de color homogéneo y buen tamaño de espigas.
Finalmente, Aguinaga subrayó que la variedad presenta buen comportamiento ante estrés abiótico y enfermedades típicas del noreste argentino. Además, su cosecha oportuna garantiza semillas de alta calidad, sanidad y valor comercial.
