Argentina simplifica trámites y facilita el acceso a la nueva tipificación de carnes.
El Gobierno Nacional implementó cambios en el sistema de gestión de la tipificación bovina, con la meta de alcanzar el 100% de cobertura en la faena de carne. Este sistema clasifica al animal luego de la faena, según su categoría, edad, sexo, terminación y conformación, lo que define la calidad del producto final. Este proceso es clave para agregar valor en la cadena de la carne.
La Resolución 96/2024, emitida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, elimina ocho normas previas y modifica otras dos, con el objetivo de facilitar la implementación del nuevo sistema. Además, introduce la figura opcional del “Tipificador de carnes” en cada frigorífico, buscando aumentar el porcentaje de carne tipificada en el país.
Actualmente, solo el 65% de la faena nacional está tipificada en 78 plantas. Con las nuevas medidas, el objetivo es cubrir el 100% de la faena a través de una implementación gradual. Asimismo, se flexibilizan requisitos para facilitar la adopción del sistema, como la elección de métodos de identificación y la capacitación de tipificadores.