Expertas en gestión agropecuaria destacaron la importancia de un estricto control y diferenciación de los costos directos, fijos e indirectos para optimizar el margen bruto y la ecuación de rentabilidad en la producción ganadera.
Durante el webinar “El ABC de los costos ganaderos”, organizado por Albor, la Lic. Alejandra Duarte, Líder de implementación de proyectos y soporte en Albor Paraguay, enfatizó que, sin importar el tamaño de la explotación, el control de los costos operativos es fundamental. «El control de los costos operativos es fundamental para determinar el margen bruto y la rentabilidad de cualquier negocio ganadero”, sostuvo, refiriéndose a la necesidad de distinguir con claridad entre costos directos e indirectos. Por su parte, la Lic. Agustina Romagnano, responsable Comercial de Producto en Albor, agregó que “Establecer un método de registro para controlar y separar todos los tipos de costos permite realizar un análisis de producción coherente y mejorar la gestión del campo”.
Para lograr un manejo económico eficiente, las especialistas de Albor recomendaron categorizar los costos en tres pilares fundamentales. Los Costos Directos (CD) Variables son aquellos que dependen directamente del número de cabezas y la actividad (sanidad, alimentación, flete para animales). Los Costos Directos Fijos se mantienen constantes sin importar el rodeo e incluyen personal, mantenimiento de infraestructura, arrendamiento y seguros. Finalmente, los Costos Indirectos (CI) son esenciales para el funcionamiento de la empresa, pero no están directamente relacionados con el rodeo, abarcando administración, impuestos y gerenciamiento. La distinción es crucial: el CD se aplica al animal; el CI es un gasto general.
Duarte explicó que, para que el análisis de costos sea efectivo, deben seguirse varios pasos clave. El primero es el establecimiento de un método de registro que idealmente utilice software de gestión o planillas electrónicas para evitar el error del registro manual. Seguidamente, es vital la separación de los tipos de costos, ya que mezclarlos distorsiona la visión real de la inversión. Por último, es necesario definir el nivel de detalle para asegurar que los informes finales sean coherentes y de fácil lectura al concluir el ciclo productivo.
Para la obtención del margen bruto (MB), la plataforma Albor monitorea diversas variables. Se analizan indicadores clave como la producción total de carne, la producción de carne por hectárea y los kilos ganados promedio. Además, se valorizan los kilos propios y se contabilizan las pérdidas por mortandad que restan de los ingresos. Para tener una visión completa de la rentabilidad, el MB global se integra con otros resultados empresariales: se suma el resultado de la agricultura (si la hay) y se restan los costos indirectos y otros egresos. «Al aplicar esta fórmula, sumando los costos indirectos a la producción, se llega al resultado del crecimiento patrimonial”, concluyó Duarte, demostrando la ruta hacia una ganadería eficiente y rentable.
