Impulsado principalmente por el sector vacuno, el consumo per cápita aumentó casi 4 kilos. También se registraron alzas en carne porcina y aviar durante 2025.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía confirmó una tendencia positiva en la mesa de los argentinos. Según el último informe oficial, el consumo per cápita de las tres principales carnes (bovina, porcina y aviar) registró un crecimiento interanual del 3,6% al cierre de agosto de 2025, consolidando una recuperación en la ingesta de proteínas animales.
Los datos, elaborados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera en base a registros del INDEC, SENASA y Aduana, detallan un aumento total de 3,98 kilogramos por habitante. De este volumen, la carne vacuna es la protagonista indiscutida, explicando más de la mitad del alza con 2,16 kilos, mientras que los sectores porcino y aviar contribuyeron con 1,26 y 0,56 kilos adicionales respectivamente.
Este repunte en la demanda interna se alinea directamente con el desempeño productivo del sector. En lo que respecta específicamente a la ganadería vacuna, la mejora en el consumo doméstico va acompañada por un incremento en la producción del 1,03% acumulado durante el transcurso de 2025, en comparación con el mismo período del año 2024.
Finalmente, las autoridades destacaron la importancia nutricional de este crecimiento. El consumo de carnes aporta proteínas de alta calidad y aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede generar por sí mismo. Estos nutrientes son fundamentales para el desarrollo muscular, el fortalecimiento de los huesos y el mantenimiento de las defensas, garantizando una dieta equilibrada en todas las etapas de la vida.
FUENTE : https://www.argentina.gob.ar/noticias/el-consumo-de-las-principales-carnes-crecio-36-en-argentina
