Georges Breitschmitt destacó el trabajo del Instituto para generar oportunidades productivas, acompañar al sector y fortalecer la presencia de la carne argentina en los mercados.
El presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), Georges Breitschmitt, destacó el trabajo que realiza la entidad para fortalecer la cadena de ganados y carnes y generar nuevas oportunidades para la producción. Lo hizo durante una jornada técnica desarrollada en un feedlot de Holando Argentino en Humboldt, Santa Fe.
Breitschmitt resaltó particularmente el potencial que presenta la producción de carne a partir de animales provenientes de la actividad lechera. En un escenario de demanda sostenida, señaló que el engorde de novillos Holando se convirtió en una alternativa viable para sumar oferta tanto al mercado interno como a la comercialización internacional.
En ese sentido, explicó que el desafío no pasa solamente por engordar los animales, sino por obtener un producto de calidad. Para ello, remarcó la importancia de trabajar sobre aspectos como la terminación, el nivel adecuado de grasa y el marmoreo, de manera que la carne responda a las exigencias de los consumidores y de los distintos mercados.
El titular del IPCVA también defendió el papel que desempeña el Instituto y recordó las numerosas actividades realizadas durante sus más de dos décadas de trayectoria. Frente a los cuestionamientos que recibe la entidad, sostuvo que existe la necesidad de comunicar con mayor claridad sus objetivos, acciones y resultados, además de escuchar las demandas de los diferentes integrantes de la cadena.
Finalmente, Breitschmitt consideró que contar con un IPCVA fortalecido resulta necesario para productores, industria y el conjunto de la ganadería argentina. En ese marco, planteó como objetivo continuar mejorando la difusión y transparencia de las acciones del organismo para mostrar su aporte al posicionamiento de la carne argentina.
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