Con estrictos controles sanitarios y razas diversas, España produce carne con características únicas y exporta a más de 85 países, posicionándose como referente en el sector.
España ha logrado destacarse en la producción de carne gracias a tres pilares fundamentales: el cumplimiento del modelo de producción europeo, el manejo de animales jóvenes y una alimentación basada en cereales por más de 180 días. Esto garantiza una carne tierna, jugosa, con bajo contenido graso y sabor delicado, adaptada a cualquier dieta.
El país cuenta con un stock ganadero de seis millones de animales y sacrifica anualmente más de dos millones de cabezas. La producción está repartida por comunidades como Cataluña, Galicia y Castilla, trabajando con una mezcla de razas autóctonas como rubia gallega y morucha, junto a europeas como limousine y charolés.
En exportaciones, España llega a 85 países, destacándose en mercados como Asia, Oriente Medio, Japón y Canadá. Este éxito se debe, en parte, a la declaración como país libre de la enfermedad de las vacas locas en 2016, lo que permitió ampliar su acceso a nuevos mercados.
Provacuno, organización clave en el sector, promueve las cualidades de la carne española, fortaleciendo la industria con estudios, formación e iniciativas que aportan valor añadido. Este esfuerzo colectivo consolida a España como referente en calidad y exportación de carne a nivel global.
FUENTE : https://infolink.tv/espana-presente-en-la-sial-paris-2024-exporta-carne-a-85-paises/
