El Gobierno eliminó el histórico libro de movimientos y avanza en la digitalización total de la cadena cárnica, reduciendo costos y carga administrativa.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación derogó, mediante la Resolución 40/2026, el uso obligatorio del libro de movimientos de carne, un registro físico y manuscrito que funcionaba desde 1982 en todos los frigoríficos del país.
Durante más de cuatro décadas, las plantas debieron completar diariamente este libro con el detalle de ingresos, egresos y stock de carne. A partir de ahora, esa información quedará integrada automáticamente en el Sistema Integral de Faena (SIF/SIGICA), evitando la duplicación de tareas y el uso de registros en papel.
La medida responde a un reclamo histórico del sector cárnico, que señalaba el carácter engorroso y repetitivo del sistema. En muchos establecimientos se destinaba personal exclusivamente a la carga manual de datos, lo que implicaba mayores costos operativos y administrativos.
Con la digitalización, la información pasará a estar centralizada, ordenada y sistematizada en una única plataforma. Esto permitirá mejorar la calidad de los datos, facilitar los controles y optimizar la gestión interna de las plantas frigoríficas.
La decisión se enmarca en el proceso de modernización normativa impulsado por el Gobierno Nacional, con el objetivo de simplificar trámites, reducir burocracia y fortalecer la competitividad de la cadena cárnica argentina frente a los desafíos actuales del mercado.
Además, la resolución deroga normativas históricas vinculadas al sistema, entre ellas resoluciones de la ex Junta Nacional de Carnes, de la ex Secretaría de Agricultura, de la ex ONCCA y del entonces Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, consolidando así un nuevo esquema administrativo basado en herramientas digitales.
