El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Paraná estudia proteína, aceite, aminoácidos y fósforo en soja, lino y colza para mejorar la eficiencia productiva y orientar usos industriales y nutricionales.
El análisis de la calidad de los granos se consolida como un eje estratégico para la agroindustria argentina. En esa línea, el equipo del INTA Paraná lleva adelante investigaciones sobre soja, lino y colza, tres oleaginosas claves para la producción de alimentos y energía, con el objetivo de generar información precisa que permita agregar valor desde el origen.
“Analizar la composición de los granos permite optimizar su uso en las cadenas agroalimentarias y orientar tanto el mejoramiento genético como el manejo agronómico”, explicó Maricel Gallardo, responsable del Laboratorio de Calidad de Cereales y Oleaginosas. El foco está puesto en parámetros nutricionales y funcionales que impactan directamente en la industria.
En soja, entre 2021 y 2024 se relevaron muestras de distintos departamentos de Entre Ríos para evaluar proteína, aceite, fósforo y perfil de aminoácidos. Los resultados arrojaron un promedio de 35,3 % de proteína y 23 % de aceite, con variaciones según ambiente y campaña. Además, se registraron niveles destacados de lisina —clave para la nutrición animal— en zonas como Diamante y Paraná.
Estos datos permiten identificar ambientes con mayor potencial para distintos destinos industriales, planificar acopios más eficientes y ajustar estrategias productivas. El trabajo forma parte de la Red de Calidad coordinada a nivel nacional, lo que amplía el alcance de los resultados y su aplicación en todo el país.
En el caso del lino, los ensayos realizados en Paraná evaluaron siete cultivares y distintas fechas de siembra. Se comprobó que la siembra temprana favorece tanto el rendimiento como la acumulación de aceite, especialmente de ácido α-linolénico (omega-3), componente valorado por sus beneficios para la salud cardiovascular y su creciente demanda en mercados de aceites saludables.
Por su parte, la colza —oleaginosa de invierno— fue estudiada en diferentes regiones agroecológicas como Barrow, Bordenave, Paraná y Quimilí. Los resultados mostraron contenidos de aceite superiores al 45 % en ambientes templados, mientras que en zonas más cálidas y secas los valores fueron menores. Identificar genotipos adaptados y con alto contenido de aceite resulta clave para impulsar tanto biocombustibles como alimentos funcionales.
En conjunto, estos trabajos refuerzan la importancia de conocer en profundidad la calidad de los granos producidos en Argentina. Generar información técnica sólida no solo mejora la competitividad de los productores, sino que también fortalece la sustentabilidad y el posicionamiento de la agroindustria nacional.
