El organismo realiza jornadas educativas para explicar cómo prevenir la enfermedad y remarcar la importancia de analizar la carne porcina antes de consumirla.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) impulsa actividades de concientización sobre la triquinosis en establecimientos educativos del país. Una de las jornadas se realizó en la Escuela Agraria N°1 de Marcos Paz, donde veterinarios del organismo brindaron herramientas para prevenir esta enfermedad zoonótica transmitida a través de los alimentos.
Durante el encuentro, los especialistas explicaron que la triquinosis puede contraerse por el consumo de carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida que no haya sido analizada previamente. Además, abordaron buenas prácticas ganaderas y de manufactura para reducir riesgos durante la producción y elaboración de alimentos.
Desde el Senasa remarcaron la importancia de realizar el análisis mediante la técnica de digestión enzimática para detectar la presencia del parásito. También advirtieron que procedimientos como el ahumado, el uso de microondas o el frío no garantizan su eliminación.
Finalmente, recomendaron adquirir carnes y productos derivados únicamente en comercios habilitados y verificar que cuenten con el correspondiente rótulo o etiqueta y sus números de registro. Esta información permite identificar que el producto proviene de establecimientos registrados, fue elaborado bajo condiciones adecuadas y atravesó los controles necesarios para garantizar su inocuidad.
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