Un análisis de las gestiones lecheras CREA muestra avances y brechas en la calidad de leche. Los datos de Isotambo destacan la sanidad de la ubre como factor clave para mejorar producción y eficiencia.
Un relevamiento de las Gestiones Lecheras CREA evidenció que la calidad de leche sigue siendo un eje central de mejora en los tambos argentinos. A partir de la base de datos Isotambo, que reúne información de 139 empresas, el ejercicio 2024/25 arrojó un promedio de 320.040 células somáticas por mililitro (RCS/ml), el valor más bajo de la serie histórica, aunque aún por encima del nivel considerado óptimo.
El análisis histórico muestra que el 44 % de los tambos de la muestra se ubica por encima del promedio general, lo que refleja una marcada heterogeneidad entre establecimientos. Si se toma como referencia un valor objetivo de 200.000 RCS/ml, menos del 10 % de las empresas logra alcanzarlo de manera sostenida, lo que deja en evidencia un amplio margen de mejora.
Al desagregar la información por sistema productivo, los tambos pastoriles registraron los mayores niveles de células somáticas, con un promedio de 374.200 RCS/ml. En tanto, los sistemas mixtos promediaron 324.000 RCS/ml y los intensivos 306.400 RCS/ml. Por regiones CREA, los mayores recuentos se observaron en las zonas Semiárida y Sudoeste, mientras que Centro y Litoral Sur presentaron los valores más bajos.
Desde CREA advierten que el impacto de la mastitis va más allá de la calidad del producto. Está asociada a menores niveles de producción, descarte de leche, mayores costos sanitarios y una desmejora de los indicadores reproductivos. Los datos muestran que, por cada aumento de 100.000 RCS/ml, la producción promedio puede caer alrededor de 1,8 litros de leche por vaca.
En este contexto, la sanidad de la ubre aparece como un pilar estratégico. El manejo ambiental, la higiene de corrales y el correcto diseño de las rutinas de ordeñe son determinantes para reducir infecciones. A esto se suma la importancia del manejo del secado y del uso de registros confiables, que permiten identificar vacas sanas, nuevas infecciones y casos crónicos para tomar mejores decisiones.
Finalmente, desde el Proyecto Tambo en Foco de CREA destacan que la información generada por las gestiones lecheras permite detectar oportunidades concretas de mejora. Optimizar la salud mamaria no solo impacta en la calidad de la leche, sino también en la productividad, el bienestar animal y la sustentabilidad económica de los tambos.
