CREA desarrolló una plataforma que permite analizar cómo las distintas fases del ENSO afectan la producción, los sólidos y la calidad de la leche en las principales cuencas del país.
El impacto de El Niño sobre la producción lechera argentina puede variar considerablemente según la región y el sistema productivo. Para anticipar esos efectos, el área de Lechería de CREA desarrolló una herramienta digital que permite analizar el comportamiento de las principales variables de un tambo frente a las diferentes fases del fenómeno climático ENSO.
La plataforma fue construida a partir de registros provenientes de las gestiones lecheras CREA y permite visualizar cómo se distribuyen diferentes indicadores productivos en las principales macrorregiones del país durante años Niño, Niña y Neutro.
El fenómeno El Niño-Oscilación del Sur (ENSO) está relacionado con variaciones en las condiciones meteorológicas del Océano Pacífico ecuatorial y tiene influencia sobre los regímenes de precipitaciones de distintas regiones. En la Argentina, sus efectos pueden generar escenarios diferentes entre las principales zonas lecheras.
“La Argentina cuenta con sistemas lecheros en ambientes contrastantes que, dependiendo de la fase climática, pueden verse beneficiados o perjudicados en lo que respecta a producción y calidad de leche”, explicó Gonzalo Berhongaray, líder de Lechería de CREA.
Qué variables permite analizar
La herramienta permite modelizar el impacto de cada fase del ENSO sobre indicadores como litros por vaca por día, litros por hectárea, carga animal, contenido de sólidos —grasa butirosa y proteína— y calidad higiénico-sanitaria de la leche, entre otras variables.
Para realizar el análisis, los registros fueron agrupados en cinco macrorregiones. La categoría “húmeda cálida” comprende Santa Fe Centro y Litoral Sur; “húmeda fría”, Este y Mar y Sierras; “semiárida”, Semiárida y Sudoeste; “encerrados”, Centro, Córdoba Norte y Oeste Arenoso; y “mixto”, Oeste y Sur de Santa Fe.
Esta clasificación permite que productores, asesores y técnicos puedan observar de manera sencilla cómo se comportaron las principales variables productivas de acuerdo con las diferentes condiciones climáticas registradas.
El Niño no impacta de la misma manera en todas las cuencas
Uno de los ejemplos surge al analizar la producción de litros por vaca por día. Frente a una fase El Niño, la macrorregión “húmeda fría” aparece como una de las más comprometidas. Se trata de una zona caracterizada por una importante presencia de sistemas de producción de base pastoril.
Una situación diferente se observa en los sistemas clasificados como “encerrados”, correspondientes a Centro, Córdoba Norte y Oeste Arenoso. En esos ambientes, un régimen de mayores precipitaciones puede favorecer la producción de recursos forrajeros destinados posteriormente a la alimentación en galpones y dry lots.
Los resultados muestran que una misma fase climática puede generar consecuencias opuestas según las características de cada sistema. “Un evento ENSO El Niño, si bien puede en términos productivos ser favorable para algunas regiones, puede resultar contraproducente para otras”, señaló Berhongaray.
La herramienta busca así aportar información para anticipar escenarios y mejorar la toma de decisiones en los establecimientos lecheros. Al relacionar los antecedentes productivos con las distintas fases del ENSO, productores y asesores pueden evaluar con mayor precisión los posibles efectos del clima sobre cada región y sistema de producción.
