El consumo per cápita aumentó y alcanzó su nivel más alto en años. La carne porcina y aviar impulsaron el crecimiento y reflejan una dieta más diversificada
El consumo total de carnes en Argentina registró un crecimiento del 3,85% interanual durante 2025, según datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca. El indicador per cápita pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025, consolidando una tendencia de recuperación del consumo interno.
El aumento se reflejó en las tres principales categorías de proteínas animales. La carne bovina subió de 48,49 a 49,92 kilos por habitante, lo que representa un incremento del 2,94%. Aunque moderado, este crecimiento reafirma su peso histórico dentro de la dieta argentina.
Por su parte, la carne porcina fue la que mostró el mayor dinamismo, con una suba del 8,44%, al pasar de 17,42 a 18,89 kilos per cápita. En tanto, la carne aviar también mantuvo su crecimiento sostenido, avanzando un 3,07% hasta alcanzar los 47,68 kilos por habitante.
Este desempeño conjunto marca el nivel más alto de consumo total de carnes desde 2020, evidenciando una mayor diversificación en la ingesta de proteínas. En particular, el crecimiento del cerdo y el pollo se consolida como un cambio estructural en los hábitos alimenticios.
Desde el Gobierno destacan que estos resultados responden al trabajo orientado a fortalecer la producción, mejorar la competitividad y asegurar el acceso a alimentos de calidad nutricional, en un contexto donde la demanda interna continúa mostrando signos de recuperación.
FUENTE : https://www.argentina.gob.ar/noticias/aumento-el-consumo-capita-de-carnes-en-argentina-durante-2025
