El organismo desarrolló jornadas destinadas a productores, elaboradores de alimentos, funcionarios, docentes y estudiantes para promover medidas de prevención frente a esta enfermedad zoonótica.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) llevó adelante una amplia campaña de difusión y concientización sobre la triquinosis en distintas provincias argentinas, con actividades dirigidas a productores porcinos, elaboradores de alimentos, agentes municipales, instituciones educativas y público en general. La iniciativa buscó fortalecer la prevención de una enfermedad que cada año incrementa su riesgo de transmisión durante los meses más fríos.
Como parte de la propuesta, el organismo realizó charlas informativas y jornadas educativas en escuelas agrarias, rurales, urbanas y centros de formación profesional de provincias como Buenos Aires, Misiones, Entre Ríos, La Pampa, Río Negro, Chubut, Santa Cruz y Santa Fe. Las actividades, que incluyeron materiales didácticos especialmente elaborados para alumnos y docentes, alcanzaron a cerca de 700 estudiantes y abordaron las principales formas de contagio, los riesgos asociados al consumo de productos porcinos sin controles sanitarios y las medidas preventivas.
Además de las acciones en establecimientos educativos, el SENASA impulsó encuentros técnicos con áreas de bromatología, municipios y organismos provinciales para fortalecer el trabajo conjunto en materia de vigilancia y control. También se desarrollaron capacitaciones destinadas a inspectores, manipuladores de alimentos y estudiantes de cursos de elaboración de embutidos y chacinados, promoviendo buenas prácticas de producción e higiene.
Las recomendaciones también estuvieron dirigidas a pequeños y medianos productores porcinos, haciendo especial hincapié en la importancia de mantener adecuadas condiciones sanitarias en los establecimientos, garantizar una correcta alimentación de los animales y realizar el análisis de la carne mediante la técnica de Digestión Artificial antes de su consumo o procesamiento. Desde el organismo recordaron que la triquinosis no puede detectarse a simple vista y advirtieron que evitar la compra de chacinados de origen desconocido y consumir únicamente productos elaborados bajo controles sanitarios son medidas fundamentales para proteger la salud de la población.
