El secretario de Agricultura de Santa Fe valoró la jornada del IPCVA en Humboldt sobre carne en rodeos lecheros y defendió al instituto como clave para competir en el mercado internacional.
Durante una jornada técnica organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en un feedlot de Humboldt, el secretario de Agricultura y Ganadería de Santa Fe, Ignacio Mántaras, destacó las oportunidades productivas que surgen de la integración entre la actividad lechera y la ganadería de carne. El funcionario subrayó la versatilidad del productor argentino para adaptarse a la demanda global de proteínas mediante alternativas innovadoras como la recría de terneros holando (Beef on Dairy), un esquema que permite diversificar riesgos y optimizar los recursos productivos en la región.
Mántaras también analizó el proceso de reconversión y dinamismo que atraviesa el campo santafesino, señalando el regreso de la chacra mixta y la migración de tambos tradicionales hacia esquemas ganaderos con mayor carga de kilos por animal. Explicó que esta flexibilidad operativa representa una oportunidad estratégica para capitalizar los favorables precios internacionales y enfrentar la necesidad de recuperar el stock vacuno en el país.
Finalmente, el funcionario provincial abordó los debates recientes en torno al funcionamiento del IPCVA y se posicionó en contra de transformar el aporte de los productores en un esquema voluntario, advirtiendo que ello pondría en riesgo la continuidad de la entidad. Afirmó que «la carne no se vende sola» y que es imprescindible contar con un instituto sólido, profesionalizado y con financiamiento previsible para competir contra otros países exportadores en los mercados globales.
