En los primeros ocho meses del año se produjeron más de 592.000 toneladas de carne porcina. El consumo llegó a unos 20 kilos por habitante al año, un máximo histórico para el sector.
La producción argentina de carne porcina mantiene su tendencia de crecimiento. Durante los primeros ocho meses de 2026, el sector acumuló algo más de 592.000 toneladas, lo que representa un incremento del 12,4% frente al mismo período del año anterior.
En agosto, la producción alcanzó las 76.600 toneladas. Según el análisis de la Dirección de Porcinos, Aves y Animales de Granja, elaborado a partir de datos del sistema SIF-SIGICA, la expansión de la actividad estuvo acompañada por nuevas inversiones destinadas a aumentar la capacidad instalada de las granjas y la cantidad de madres.
El crecimiento también se apoya en el fortalecimiento de las estrategias sanitarias. Entre ellas se destaca el Nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de la Enfermedad de Aujeszky, orientado a mejorar las condiciones sanitarias de la producción porcina nacional.
Consumo en niveles históricos
Otro de los indicadores destacados es el consumo interno, que alcanzó un promedio cercano a los 20 kilos por habitante por año. Se trata de un nivel récord para la carne de cerdo en la Argentina y refleja el crecimiento sostenido que experimentó esta proteína durante las últimas dos décadas.
De acuerdo con los datos oficiales, el consumo porcino prácticamente se triplicó en ese período. Este avance permitió que la carne de cerdo ganara participación dentro de la dieta de los argentinos y acompañara el proceso de expansión de la producción nacional.
En paralelo, el INTI Carnes finalizó un informe destinado a analizar las características nutricionales de esta proteína. El estudio evaluó cinco cortes tradicionales y comparó sus aportes de proteínas, minerales y otros componentes nutricionales.
La información técnica busca aportar nuevas herramientas para difundir las características de la carne porcina y fomentar su incorporación a la alimentación habitual. De esta manera, el crecimiento de la demanda interna aparece como otro factor relevante para sostener la expansión de la cadena.
Con una producción que creció 12,4% en los primeros ocho meses y un consumo que alcanzó valores históricos, el sector porcino consolida su desarrollo apoyado en inversiones productivas, ampliación de la capacidad de las granjas, mejoras sanitarias y una mayor presencia de la carne de cerdo en el mercado argentino.
Fuente: https://www.argentina.gob.ar/noticias/la-produccion-porcina-crecio-124-acumulado-en-agosto-y-el-consumo-alcanza-valores-record
