Con los precios actuales solo el 6% de los corrales logra rentabilidad positiva, según un informe de CREA Centro, que identificó qué hacen distinto los establecimientos más eficientes.
Un informe de la región CREA Centro analizó la situación del engorde a corral y encontró que, con la relación de precios actual, la mayoría de los modelos productivos no alcanza resultados positivos. Aun así, el estudio permitió identificar qué variables de manejo distinguen a los mejores casos.
La simulación toma datos productivos reales de 50.494 cabezas engordadas a corral por 24 empresas en los ejercicios 2022-2026 y los valoriza con las relaciones de precios de hoy de la hacienda.
Se trata de una relación compra-venta instantánea: supone que se compra y se vende a los precios actuales, cuando en la práctica entre ambas operaciones pasan varios meses.
Qué muestra la foto de precios
Con ese escenario, solo el 6% de la muestra generaría una rentabilidad positiva. El margen bruto promedio sería de -117 u$s por cabeza, mientras que la rentabilidad mediana anual se ubicaría en -30%, a pesar de la favorable relación histórica maíz/novillo.
“El origen del fenómeno reside en una relación compra/venta muy desventajosa que no puede ser compensada por la mayor parte de los modelos productivos evaluados”, comenta Victoria Anomale, coordinadora de la mesa técnica ganadera de la región Centro, quien realizó el estudio junto a Lorenzo Mintegui, del área de Ganadería de CREA.
Para llegar al equilibrio, la relación compra-venta debería bajar de 1,36 a 1,19, ya sea con una suba del 10% en el valor del gordo, una caída cercana al 12% en el precio del ternero, o ambas a la vez. Según la estacionalidad de los últimos 16 años, el novillo podría subir alrededor de un 10% hacia febrero-marzo, su techo estacional.
Los casos destacados
El análisis del cuartil superior (el 25% de la muestra) mostró diferencias claras frente al resto de los engordadores:
- El costo del kilo producido fue de 1,62 dólares, un 16% más barato que el del resto (1,92).
- Produjo un 45% más de kilos por cabeza en el corral: 184 contra 127 kilos.
- Ingresó animales más livianos (239 contra 294 kg) y los mantuvo más tiempo en engorde.
- Logró un índice de conversión de 7,4 kg de materia seca por kilo ganado, frente a 8,9 en el resto.
Gracias a estas variables, los establecimientos más eficientes obtuvieron 95 dólares adicionales por cabeza únicamente a través del proceso de transformación biológica, lo que amortigua de forma sustancial el impacto de una reposición cara.
Eficiencia productiva, no comercial
“Resulta llamativo observar que los casos del cuartil superior no se caracterizaron por una mejor gestión comercial, ya que la relación C/V de ambos grupos resultó similar, sino por sus eficiencias productivas”, señala Anomale.
El valor del análisis, destacan, está en que aplica relaciones de precios actuales sobre datos productivos reales de productores de la región, con la variabilidad e ineficiencias propias de casos concretos.
Aunque el engorde a corral no atraviesa su mejor momento, producir más kilos livianos por cabeza y mejorar la conversión son estrategias de manejo que contribuyen a mejorar el resultado.
