Productores de CREA Córdoba Norte mostraron cómo la recría permite ganar más carne con gestión, tecnología y adaptación al ambiente. Un modelo rentable que pide señales claras del mercado.
La recría es el momento del ciclo ganadero que más margen ofrece para sumar kilos de forma eficiente. Productores de Córdoba Norte la identifican como una oportunidad para mejorar la productividad, siempre que haya gestión basada en datos, adaptación al entorno y uso de tecnología.
Durante una Jornada de Actualización Técnica de CREA Córdoba Norte, los productores Mauricio Cerutti y Mauricio Pretto presentaron sus modelos de recría bajo realidades distintas, pero con una misma visión: este eslabón puede ser clave para producir más carne con mejores márgenes.
Cerutti, del grupo CREA Leopoldo Lugones, lleva adelante un sistema de recría a campo en Villa de María del Río Seco. Su estrategia se basa en tres pilares: ajuste de carga según disponibilidad forrajera, detección temprana de animales improductivos con caravana electrónica y suplementación proteica en invierno para sostener la ganancia de peso.
En su último ciclo, con una superficie de 587 ha, produjo 131.000 kg de carne, con una carga promedio de 1,24 cabezas/ha y una ganancia diaria de 490 g/animal. El costo por kilo producido fue de $1.506. “La recría es una cuestión de tiempo y eficiencia. Si no hay una demanda clara, hay que acortar ciclos”, afirmó.
Por su parte, Pretto, del CREA del Este, trabaja en Las Varillas con un sistema más intensivo, basado en recría sobre alfalfa y trazabilidad completa. El 90% de su hacienda llega por hotelería y capitalización, y se mide cada animal con software de gestión. Apuntan a una ganancia diaria de 600 g y al ingreso al feedlot en primavera.
El productor destacó que están diseñando un modelo de recría estandarizado y trazable, con selección por biotipo y alimentación. “Buscamos eficiencia todo el año. Pero también necesitamos señales claras del mercado para saber hacia qué modelo apuntar”, dijo.
Ambos coincidieron en que la recría tiene un gran potencial, pero requiere una estrategia de país. “Hoy hay una oportunidad clara para ordenar y profesionalizar la producción de carne. Solo falta que el mercado acompañe”, concluyeron.
