La segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes reunió a mil jurados en La Rural. Argentina consiguió 10 medallas y reafirmó el reconocimiento internacional de su producción bovina.
La carne vacuna argentina volvió a destacarse en una competencia internacional al obtener 10 medallas en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes (CMDC), desarrollado en el predio de La Rural, en Buenos Aires. El certamen reunió a especialistas y consumidores que evaluaron diferentes cortes para seleccionar los mejores bifes del mundo.
La competencia, cuya primera edición se realizó en 2025, tiene como objetivo reconocer la calidad de las carnes y visibilizar el trabajo de los distintos actores que integran la cadena ganadera y frigorífica. En esta oportunidad, participaron alrededor de mil jurados, entre chefs, sommeliers de carne, expertos internacionales y consumidores especialmente capacitados.
Los cortes premiados obtuvieron, además, la posibilidad de utilizar el sello CMDC® en su comercialización, una distinción que permite identificar los productos reconocidos por el certamen y destacar sus atributos ante los consumidores.
La calidad argentina, nuevamente reconocida
El desempeño de la carne nacional refleja el posicionamiento que la producción ganadera argentina ha construido a lo largo de los años en los mercados internacionales. Entre los factores que contribuyen a esa reputación se encuentran las condiciones naturales de producción, la disponibilidad de pasturas, el desarrollo genético y el trabajo sanitario.
La terneza, la jugosidad, el aroma y el sabor figuran entre las principales características valoradas por los consumidores. Estos atributos constituyen aspectos centrales al momento de evaluar la calidad de los cortes y diferenciarlos dentro de una oferta internacional cada vez más competitiva.
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación destacaron los resultados obtenidos y el trabajo de los productores, la industria frigorífica y los demás integrantes de la cadena cárnica para sostener los estándares de calidad.
Producción, genética y valor agregado
La calidad de la carne vacuna argentina también está vinculada con la evolución de los sistemas productivos, la selección genética de los rodeos y las prácticas de manejo que se aplican en los establecimientos ganaderos.
A estos factores se suman los controles sanitarios y los procesos industriales, que cumplen un papel fundamental para garantizar las condiciones de los productos destinados tanto al mercado interno como a la exportación.
Desde el punto de vista nutricional, la carne bovina aporta proteínas de alto valor biológico y nutrientes esenciales. Su composición de ácidos grasos, incluidos los Omega-3 y Omega-6, puede variar según la alimentación y las características de los sistemas de producción.
Las 10 medallas obtenidas en el Campeonato Mundial de Carnes representan un nuevo reconocimiento para la cadena bovina argentina. Además de destacar la calidad de los cortes nacionales, este tipo de competencias contribuye a fortalecer su posicionamiento internacional y a generar oportunidades de diferenciación comercial mediante productos con mayor valor agregado.
