La arveja gana espacio en el sudeste santafesino y el noreste bonaerense, consolidándose como un cultivo clave por su aporte agronómico y sus oportunidades comerciales.
La arveja vuelve a cobrar protagonismo en la región núcleo gracias a su aporte en la rotación, la fijación biológica de nitrógeno y el dinamismo que muestra en los mercados internacionales. Santa Fe se posiciona como el segundo polo productivo del país, concentrando la actividad en los departamentos Constitución, Rosario y San Jerónimo. En este marco, la Mesa de Legumbres de Santa Fe y la BCR trabajan juntas para fortalecer al sector.
Según estimaciones de INTA Arroyo Seco, en la campaña 2025/26 el área sembrada de arveja —tanto verde como amarilla— habría superado las 120.000 hectáreas, con chances de marcar un récord productivo. Aunque el cultivo atraviesa su etapa crítica, lo que ocurra con las lluvias y temperaturas de octubre será determinante para el resultado final.
En el núcleo arvejero, la variedad verde domina con un 75% del área frente al 25% de la amarilla. Los mercados de Latinoamérica y Europa priorizan la arveja verde, mientras que la amarilla se orienta a Asia y a la industria de aislados proteicos. Si bien esta última tiene mayor potencial de rinde, la verde logra mejores precios y mayor demanda. En general, la arveja verde rinde entre 25 y 30 qq/ha, y la amarilla entre 30 y 35 qq/ha.
La superficie de arveja sigue siendo menor en comparación con cultivos como el trigo, que suma 1,6 M ha solo en la región núcleo. No obstante, el cultivo muestra un resurgimiento y un rol cada vez más sólido dentro de las rotaciones. Los técnicos de la región destacan que, pese a algunos lotes con exceso de humedad, las arvejas presentan muy buenas condiciones.
En el noreste bonaerense, particularmente en San Pedro y Baradero, se observa un panorama similar: ambientes mayormente favorables y algunos sectores afectados por acumulación de agua. Este contexto impulsa a analizar los márgenes de la arveja para dimensionar su competitividad real dentro de los esquemas productivos.
Un análisis del 29 de septiembre muestra que, con labores tercerizadas y un alquiler de 15 qq/ha, la rentabilidad de la arveja verde es ajustada. Con un precio de 280 USD/t, los márgenes dependen fuertemente del rinde: con 30 qq/ha, el margen llega a 167 USD/ha en campo propio y 27 USD/ha en arrendado; con 25 qq/ha cae a 79 USD/ha y –82 USD/ha, respectivamente. Con 20 qq/ha, los resultados son negativos en ambos casos.
La estructura de costos muestra que los insumos representan más del 60% del gasto total, y la semilla es el componente más significativo: 47% del gasto en insumos y 29% del total. Con una densidad de 250 kg/ha, el costo ronda los 170 USD/ha. Este peso relativo es muy superior al de otros cultivos, lo que vuelve clave optimizar la siembra y garantizar calidad de semilla.
Más allá de su renta directa, la principal ventaja de la arveja surge al incorporarla en la rotación. En esquemas arveja/maíz de segunda, el cereal puede mejorar el rinde hasta un 20%. Con rindes de 25 qq/ha para arveja y 75 qq/ha para maíz, el margen asciende a 394 USD/ha en campo propio, aunque sigue siendo negativo en arrendado. Con mejor productividad —30 y 80 qq/ha—, el número sube a 511 USD/ha y 108 USD/ha, respectivamente.
Al comparar rotaciones, trigo/soja mantiene una leve ventaja económica: 411 USD/ha en campo propio frente a 394 USD/ha del binomio arveja/maíz, y 20 USD/ha frente a –44 USD/ha en campo arrendado. Sin embargo, por su aporte a la fertilidad, la diversificación y la sustentabilidad del sistema, la arveja continúa consolidándose como un aliado estratégico para los planteos agrícolas de la región.
