Investigadores del INTA Balcarce y la UNCPBA aislaron una cepa local de Lactobacillus reuteri con alto potencial probiótico, clave para fortalecer la sanidad avícola con soluciones adaptadas al país.
Un equipo del INTA Balcarce y de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires logró aislar una cepa autóctona de Lactobacillus reuteri con destacado potencial probiótico. El hallazgo representa una oportunidad estratégica para avanzar en el desarrollo de suplementos nacionales destinados a la producción avícola.
La bacteria fue aislada a partir del tracto intestinal de pollos parrilleros criados en Tandil, en el sudeste bonaerense. El trabajo incluyó un exhaustivo proceso de identificación y caracterización en laboratorio, que permitió confirmar su resistencia y adaptabilidad a condiciones similares a las del sistema productivo local.
Yosef Huberman, investigador del INTA Balcarce, explicó que contar con cepas probióticas locales “no solo aporta conocimiento científico en medicina veterinaria, sino que también brinda una herramienta concreta para productores y empresas de alimentos balanceados”. Actualmente, gran parte de los probióticos utilizados en el país son importados, lo que encarece los costos y puede limitar su eficacia en condiciones productivas argentinas.
Los probióticos son microorganismos vivos que, suministrados en cantidades adecuadas, mejoran la salud del hospedador. En producción animal contribuyen a optimizar la digestión, reforzar la inmunidad y desplazar patógenos, sin generar residuos ni promover resistencia antimicrobiana, a diferencia del uso indiscriminado de antibióticos.
Entre las bacterias ácido-lácticas, Lactobacillus reuteri se destaca por su capacidad de producir reuterina, una sustancia con potente efecto antimicrobiano. El equipo se propuso aislar cepas desde el íleon de pollos parrilleros criados en condiciones comerciales, bajo la hipótesis de que los microorganismos nativos presentan mayor adaptación y desempeño que los desarrollados en otros contextos.
El estudio se realizó sobre muestras de 36 pollos parrilleros Cobb 500 de distintas edades. Tras los análisis, una cepa sobresalió por su resistencia y versatilidad: toleró un amplio rango de temperaturas, sobrevivió en medios con bilis al 0,15 % y resistió ambientes altamente ácidos, similares al pH del estómago.
Además, demostró actividad antimicrobiana frente a patógenos relevantes para la avicultura, como Salmonella Enteritidis y Salmonella Gallinarum, lo que refuerza su potencial como alternativa sanitaria para fortalecer la producción avícola nacional.
