El aceite, la harina y la pasta de nuez pecán fueron incorporados al Código Alimentario Argentino tras un trabajo conjunto entre INTA, la UNER y productores del sector.
Luego de cuatro años de investigación y desarrollo, el INTA Concordia, la Universidad Nacional de Entre Ríos y la Cámara Argentina de Productores de Pecán lograron incorporar al Código Alimentario Argentino el aceite, la harina y la pasta derivados de la nuez pecán. La medida representa un avance clave para el agregado de valor y abre nuevas oportunidades comerciales e industriales para toda la cadena productiva.
La doctora Marina Panoso, investigadora del INTA Concordia, explicó que el trabajo incluyó estudios de caracterización de los aceites según variedades, evaluaciones nutricionales y análisis de vida útil. Toda esta información técnica fue necesaria para presentar la documentación ante la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), organismo encargado de autorizar la incorporación de nuevos productos al marco regulatorio nacional.
Desde el organismo destacaron que esta aprobación brinda seguridad jurídica y sanitaria para la comercialización industrial de estos derivados. A partir de ahora, los productos podrán elaborarse formalmente, ingresar a mercados nacionales e internacionales y avanzar en procesos de exportación. “Esto le da un marco legal a los productos y era una demanda concreta del sector productivo”, señaló Panoso.
El desarrollo también representa una oportunidad para emprendedores, industrias alimenticias y productores regionales que buscan diversificar la oferta vinculada al pecán. La incorporación de nuevos derivados impulsa el agregado de valor en origen y fortalece una actividad que continúa creciendo en distintas regiones del país, especialmente en Entre Ríos, donde el cultivo tiene fuerte presencia productiva.
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