El Ing. Agr. Julián Soriano Bouissou, especialista de la compañía, destaca que prolongar la etapa de recría eficientemente en base a forraje permite licuar el impacto de la compra-venta negativa y llegar al feedlot con animales más pesados, reduciendo los tiempos y costos de terminación.
En el negocio ganadero actual, la recría se consolida definitivamente como el eslabón clave para determinar el margen económico de todo el ciclo productivo. Lejos de ser una etapa de transición o de simple mantenimiento, el manejo estratégico de este período define la eficiencia con la que se transformará el alimento en carne y, fundamentalmente, la rentabilidad final del productor.
Para abordar cómo potenciar este eslabón y lograr resultados consistentes, el Ing. Agr. Julián Soriano Bouissou, Consultor Técnico en Bovinos de Carne de Provimi Cargill Animal Nutrition & Health, puntualizó los fundamentos técnicos y económicos que hacen de una recría eficiente el pilar del éxito en la producción de carne.
El valor estratégico de «meter kilos baratos»
El especialista explica que la recría abarca tradicionalmente el crecimiento del animal desde el destete (con unos 180 a 200 kg) hasta alcanzar los 300 o 350 kg, antes de ingresar a la etapa final de terminación. Es precisamente en esta ventana de tiempo donde se genera la mayor oportunidad económica del planteo.
«Nosotros sabemos que la mayor ventaja de la recría es cuando podemos agarrar y meter kilos baratos. El principal objetivo debe ser poder criar y recrear al animal al mínimo costo, algo que generalmente logramos haciendo el máximo aprovechamiento del forraje y las pasturas disponibles», puntualiza Soriano Bouissou.
Sin embargo, el consultor técnico advierte que maximizar el uso del pasto no debe ser sinónimo de una caída en la productividad. El verdadero desafío radica en mantener un equilibrio: lograr el mayor beneficio económico optimizando el recurso forrajero, pero sin resentir las ganancias diarias de peso de los animales para sostener el margen proyectado.
Licuar la compra-venta y acortar el corral de terminación
Desde el punto de vista del negocio, Soriano Bouissou hace hincapié en que una recría más larga y eficiente cumple un rol fundamental para las finanzas del establecimiento: permite diluir la relación de compra-venta (el valor del ternero de invernada versus el del novillo gordo), que históricamente tiende a ser negativa para el invernador desde el primer día.
Al lograr un proceso de recría eficiente con altas ganancias de peso basadas en recursos pastoriles, el productor obtiene una ventaja directa para la etapa posterior. «En la medida en que hagamos una recría más eficiente y de mayor ganancia de peso, vamos a estar encerrando un animal más pesado en el feedlot. Por ende, podremos tener un corral de terminación algo más corto buscando el grado óptimo de acabado», detalla el ingeniero.
El rol de la suplementación precisa
Para alcanzar estas metas productivas sin que la calidad del forraje actúe como un limitante (especialmente en épocas críticas o con el uso de especies megatérmicas), la suplementación estratégica surge como la herramienta de precisión ideal. El especialista destaca que implementar esquemas de suplementación —por ejemplo, en torno al 1% del peso vivo— permite dar un salto de alto impacto productivo (pasando de ganancias de peso mínimas a niveles óptimos de entre 700 y 800 gramos diarios) sin que esto represente una alteración económica drástica en los costos de producción. Las dietas en esta etapa no requieren niveles excesivos de energía, sino un aporte proteico equilibrado (entre el 15% y 16%) que acompañe el desarrollo óseo y muscular del animal en crecimiento, sentando las bases p ara un engorde eficiente y rentable.
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Acerca de PROVIMI y CARGILL
Con más de 100 plantas en 30 países, Provimi es el líder mundial en producción de alimentos para animales. Genera 635 millones de toneladas anuales en alimentos para bovinos, aves, porcinos y comercializa una amplia paleta de ingredientes y aditivos. Provimi está ubicada en el núcleo de la producción animal en Argentina (Venado Tuerto, Santa Fe). Su experiencia y respaldo le posibilitan ofrecer soluciones adecuadas en todos los eslabones de la cadena productiva, convirtiéndose en un consultor confiable para el productor. De la mano de Cargill ha creado un proyecto mundial capaz de brindar la más amplia gama de programas alimenticios en nutrición y producción animal. El portafolio de Cargill a nivel mundial ha cambiado drásticamente a lo largo de los años. Es por esto que ahora la división de Nutrición Anima l también incluye Salud (He alth), reflejando así la importancia que tiene este aspecto para clientes y consumidores. Cargill Animal Nutrition & Health de esta manera profundiza el compromiso con sus clientes, ofreciendo las mejores soluciones, productos y servicios, creando valor.
Cargill Animal Nutrition & Health (ANH) fue fundado en 1893. Hoy, opera en 40 países y 280 sedes, produciendo más de 62.000 toneladas de alimento para animales por día y más de 16 millones de toneladas por año. Cargill ANH cuenta con 20.000 empleados y brinda servicios a sus clientes en más de 280 sedes en todo el mundo. Ofrece soluciones innovadoras para potenciar el negocio de sus clientes en 5 segmentos: Aves, Cerdos, Rumiantes, Agua y Aditivos.
Nuestra misión es crear valor para diferenciarnos. Uno de los modos en que lo hacemos es generando soluciones y capacidades innovadoras, a través de cinco Centros de Innovación Global y 13 Centros de Aplicación Tecnológica, ubicados en diez países distintos.
Provimi, la marca de nutrición animal de Cargill
La división de nutrición animal en Argentina nace en 1986 bajo el nombre de Alimental S.A., para luego ser Provimi desde el año 1998. Ubicados en Venado Tuerto, núcleo mismo de la producción animal en Argentina, genera un salto cualitativo en los servicios agropecuarios, ofreciendo al productor nutrición aplicada para aves, cerdos y rumiantes. En 2011, Provimi se asocia con Cargill ofreciendo así una marcada presencia global. Ese crecimiento ha escalado a los estándares mundiales, brindando programas y soluciones altamente competitivos y de vanguardia, a través de procesos de gestión de calidad y seguridad alimentaria certificados.
