El IPCVA destacó que la trazabilidad, la inteligencia artificial y la comunicación son claves para responder a las nuevas exigencias de los mercados internacionales.
La innovación tecnológica ya no solo transforma la producción ganadera, sino también la manera de comunicarla. Así lo explicó Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, quien aseguró que herramientas como la inteligencia artificial, los drones y las imágenes satelitales son fundamentales para generar datos confiables y construir una narrativa capaz de agregar valor a la carne argentina en los mercados internacionales.
El especialista indicó que uno de los principales desafíos actuales está vinculado con la nueva normativa de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación. En ese sentido, señaló que ya no alcanza con afirmar que un sistema productivo es sustentable, sino que es necesario demostrarlo mediante evidencia objetiva. Para ello, la información obtenida a través de plataformas digitales, imágenes satelitales y sistemas de trazabilidad ambiental se convierte en un requisito indispensable para acceder a esos mercados.
Bifaretti remarcó que toda esa información también debe transformarse en un relato atractivo para el consumidor. «Los datos permiten tomar mejores decisiones, pero también construir un storytelling», explicó. En esa línea, sostuvo que un dron puede cumplir una doble función: aportar información técnica para la gestión productiva y, al mismo tiempo, generar imágenes que transmitan de manera visual y emocional cómo se produce la carne argentina.
Durante la jornada técnica realizada en Cabaña La Coincidencia también se presentaron distintas tecnologías orientadas a la ganadería de precisión, como comederos inteligentes con inteligencia artificial, que permiten medir el consumo individual de los animales y detectar aquellos con mayor eficiencia de conversión. Según el referente del IPCVA, estas herramientas reducen costos, mejoran la productividad y fortalecen la sustentabilidad de los sistemas.
Además, los asistentes pudieron conocer experiencias vinculadas con cultivos de cobertura, manejo eficiente del recurso forrajero y el uso de drones para optimizar tareas de sistematización de campos y retención hídrica, en proyectos desarrollados conjuntamente por el IPCVA, el INTA y la Universidad Nacional del Sur. La propuesta dejó en claro que el futuro de la ganadería combina producción, tecnología y comunicación para responder a las demandas de un consumidor cada vez más informado.
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