La Asociación Argentina de Criadores de Limousin celebra 60 años en plena expansión de la raza, impulsada por la búsqueda de eficiencia y carne de calidad para mercados exigentes.
La Asociación Argentina de Criadores de Limousin celebra su 60° aniversario en un contexto favorable para la ganadería y con una creciente presencia de la raza en los rodeos nacionales. La conmemoración coincide con una nueva edición de la Exposición Rural de Palermo, donde criadores de diferentes provincias volvieron a mostrar el potencial de esta genética.
La historia del Limousin en la Argentina comenzó a mediados de la década de 1870 con la llegada de los primeros ejemplares. Más de 150 años después, la raza atraviesa una etapa de expansión, apoyada principalmente en su capacidad para aportar kilos de carne, eficiencia productiva y características demandadas por los mercados.
“Hoy es más rentable empezar a producir más carne, y el Limousin es la herramienta para meter kilos y mejorar cualquier rodeo”, aseguró Juan Pablo Latanti, presidente de la asociación y propietario de la cabaña La Cotidiana. Su establecimiento participó de la exposición con los primeros dos ejemplares ingresados a Palermo, bautizados Tini Tini y De Paul.
En un escenario marcado por una creciente demanda internacional de carne y mayores exigencias en términos de calidad, Latanti destacó la importancia de mejorar la eficiencia de los sistemas ganaderos. Según explicó, ese contexto también se refleja en el crecimiento que viene registrando la raza y en una mayor demanda de genética por parte de los productores.
Entre sus principales atributos, el dirigente destacó el rendimiento carnicero del Limousin. En animales puros, señaló, puede ubicarse entre el 64% y el 67%, con un bajo nivel de desperdicio. Además, resaltó la presencia del gen F94L, característico de la raza, asociado a una mayor producción muscular y a la posibilidad de obtener animales terminados sin acumulaciones excesivas de grasa.
La presencia en Palermo refleja también la expansión territorial alcanzada. En esta edición participan alrededor de 60 ejemplares provenientes de cabañas de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, mientras que la genética Limousin también está presente en rodeos de Entre Ríos, Corrientes y La Pampa.
Para Latanti, el trabajo de selección realizado durante los últimos años permitió además modificar algunas percepciones históricas sobre la raza. Actualmente, los programas de mejoramiento incorporan herramientas genómicas y ponen el foco en características como docilidad, facilidad de parto y adaptación a los diferentes ambientes productivos.
A seis décadas de la creación de su asociación de criadores, Limousin busca así ampliar su participación dentro de la ganadería argentina. La apuesta está puesta en consolidar un biotipo adaptado a las condiciones locales que permita producir más kilos de carne con eficiencia y responder a las exigencias de un mercado que demanda cada vez mayor calidad.
