En la Expo Rural presentaron avances del programa SCALA y estudios que muestran que mejorar la eficiencia ganadera permite elevar la rentabilidad y reducir la intensidad de emisiones.
La sostenibilidad de la ganadería argentina ocupó un lugar destacado en la Expo Rural de Palermo, donde se presentaron los avances del Programa para la Ampliación de la Ambición Climática en el Uso de la Tierra y la Agricultura (SCALA). La iniciativa busca transformar los compromisos climáticos en acciones concretas que permitan desarrollar sistemas productivos más resilientes y con menores emisiones.
Implementado a nivel global por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), SCALA comenzó en 2020 y tiene presencia en 12 países. En la Argentina trabaja principalmente en Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos, con participación de organismos nacionales y provinciales, además del INTA, universidades, CREA, Aapresid, la Sociedad Rural Argentina y otras instituciones.
Uno de los principales objetivos es generar información científica adaptada a las condiciones productivas locales. Entre los trabajos en marcha se encuentra la determinación de factores nacionales de emisión de óxido nitroso asociados al uso de fertilizantes nitrogenados. También se analizan junto a CREA las emisiones vinculadas con la producción ganadera y, con Aapresid, se avanza en la actualización de los mapas de carbono disponible en los suelos.
Durante la presentación se dieron a conocer resultados de un análisis realizado por CREA para determinar la relación entre desempeño económico, eficiencia productiva y emisiones en la ganadería. A partir de más de 1.900 gestiones recopiladas desde 2015, se seleccionaron 122 establecimientos con información detallada sobre variables productivas, económicas y ambientales.
Los resultados mostraron una relación directa entre eficiencia y sostenibilidad. Los establecimientos capaces de producir más carne a partir del stock disponible registraron una menor intensidad de emisiones de carbono por kilogramo producido. Según Mercedes Vassallo, representante de CREA en SCALA, una de las claves está en mejorar la eficiencia reproductiva, debido a que gran parte del alimento consumido por una vaca durante el año se destina a su mantenimiento independientemente de que produzca o no un ternero.
El análisis también reveló que las empresas ganaderas más rentables superaron en más de dos veces la rentabilidad promedio de la muestra. Estos sistemas presentaron una mayor eficiencia de stock, produjeron más kilos por vientre y lograron un menor costo por kilogramo de carne. Al mismo tiempo, registraron una menor intensidad de emisiones, lo que indica que los objetivos económicos y ambientales no necesariamente resultan contrapuestos.
Una tendencia similar apareció al analizar los establecimientos con mejor desempeño ambiental: los sistemas con menores emisiones alcanzaron casi el doble de rentabilidad que el promedio general, además de mostrar menores costos y una elevada eficiencia productiva. En este escenario, aumentar el porcentaje de destete y obtener terneros más pesados aparecen como estrategias capaces de mejorar simultáneamente los resultados económicos y ambientales.
SCALA también trabaja sobre los riesgos climáticos que enfrenta la producción agropecuaria, el desarrollo de seguros agroclimáticos y la generación de herramientas que puedan transformarse en políticas públicas. La propuesta apunta a integrar información científica, competitividad y adaptación climática para que la sostenibilidad se convierta en una herramienta concreta de gestión y diferenciación para la ganadería argentina.
