Desarrollada por INTA Balcarce, reduce el pardeamiento y evita moretones por golpes. La innovación apunta a disminuir descartes y pérdidas económicas en la cadena de la papa.
La Argentina cuenta con su primera variedad de papa desarrollada mediante edición génica. Se trata de OLI INTA, una innovación obtenida por el Laboratorio de Agrobiotecnología del INTA Balcarce que permite reducir el pardeamiento de los tubérculos y evitar la aparición de moretones frente a daños producidos durante la cosecha, el transporte y el almacenamiento.
La nueva variedad busca dar respuesta a uno de los problemas que afectan la calidad y el valor comercial de la papa. Los golpes, cortes y otros daños mecánicos pueden generar manchas internas y oscurecimiento de los tejidos, provocando pérdidas tanto para los productores como para la industria procesadora.
Para conseguir esta característica, los investigadores utilizaron edición génica con el objetivo de inactivar de manera precisa el gen de la polifenol oxidasa, responsable del pardeamiento enzimático. Gabriela Massa, investigadora del INTA y el Conicet, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata e integrante del equipo de desarrollo, explicó que esta modificación evita la formación de pigmentos oscuros en los tejidos dañados.
Los resultados obtenidos durante diferentes ensayos y procesos de evaluación mostraron que OLI INTA mantiene mejor su color después del corte y no presenta moretones subsuperficiales cuando los tubérculos son sometidos a golpes. La característica podría contribuir a reducir los descartes industriales y mejorar la calidad del producto que llega al consumidor o al procesamiento.
Una particularidad de la tecnología empleada es que no incorpora material genético proveniente de otras especies. Esta condición diferencia a OLI INTA de un organismo transgénico y tiene implicancias importantes desde el punto de vista regulatorio. De acuerdo con los investigadores, estas variedades se encuadran bajo la misma normativa aplicada a materiales obtenidos mediante mejoramiento convencional.
Sergio Feingold, excoordinador del Programa Nacional de Biotecnología del INTA, destacó que la edición génica permite incorporar características específicas sobre variedades que ya presentan un buen desempeño productivo. De esta manera, es posible acelerar los procesos de mejoramiento y responder con mayor rapidez a nuevos desafíos ambientales, sanitarios y productivos.
La innovación también presenta beneficios económicos y ambientales. Una menor incidencia de daños y pardeamiento puede aumentar el aprovechamiento de los tubérculos, reducir las pérdidas durante la industrialización y disminuir la cantidad de residuos generados a lo largo del proceso.
El desarrollo argentino se produce, además, en un escenario internacional de creciente avance de las Nuevas Técnicas Genómicas. La Unión Europea trabaja sobre un nuevo marco para estas tecnologías, mientras que países de la región como Brasil ya cuentan con condiciones regulatorias que podrían facilitar futuras inscripciones de la variedad.
OLI INTA ya fue incorporada oficialmente al Registro Nacional de Cultivares y al Registro Nacional de Propiedad de Cultivares del Instituto Nacional de Semillas (INASE). El desarrollo es resultado del trabajo conjunto entre investigadores del INTA y el Conicet, con financiamiento de iniciativas como Procisur y Fontagro, y representa un nuevo paso en la aplicación de la biotecnología a las necesidades concretas de la cadena agroindustrial de la papa.
Fuente: https://www.argentina.gob.ar/noticias/presentan-la-primera-variedad-de-papa-editada-del-pais
