El INTA Cerro Azul desarrolló pautas para mejorar el manejo de la rosella, un cultivo adaptado a Misiones que suma oportunidades comerciales y de agregado de valor para pequeños productores.
El INTA Cerro Azul trabaja para potenciar la producción de rosella (Hibiscus sabdariffa) en Misiones, donde el cultivo está presente desde hace años en las chacras de pequeños productores. Su valor nutricional, sus diferentes usos gastronómicos y la posibilidad de generar un ingreso adicional la posicionan como una alternativa para diversificar la producción familiar.
Maricel Bálsamo, especialista del INTA Cerro Azul, explicó que el organismo desarrolló un protocolo con información sobre fechas y densidades de siembra, fenología, implantación, plagas, cosecha y métodos de secado. La incorporación reciente de la rosella al Código Alimentario Argentino también brinda un marco para su comercialización y amplía las posibilidades de elaboración de alimentos y bebidas.
Según las recomendaciones surgidas de las experiencias realizadas en Misiones, la implantación puede comenzar hacia fines del invierno o durante septiembre. Se propone una densidad aproximada de entre 12.000 y 12.500 plantas por hectárea, con líneas separadas un metro y unos 80 centímetros entre plantas. Esta distribución favorece la circulación del aire y la llegada de luz en una región caracterizada por su elevada humedad.
La parte comercial de la planta es el cáliz carnoso que queda luego de la caída de los pétalos. Puede venderse fresco o seco y utilizarse para elaborar dulces, mermeladas, jaleas, infusiones, blends, postres y otros productos. También presenta posibilidades como colorante natural debido a su contenido de antocianinas.
Desde el INTA remarcaron que se trata de un cultivo anual e intensivo en mano de obra, especialmente durante la cosecha, que se realiza de manera escalonada. Por eso, además del manejo agronómico, uno de los desafíos para los productores pasa por encontrar mercados y avanzar en el agregado de valor para mejorar el resultado económico de la actividad.
Fuente:
