Un ensayo realizado en Concordia permitió medir el crecimiento, la conversión alimenticia y el rendimiento del pacú, aportando información clave para productores acuícolas.
El INTA Concordia llevó adelante un ensayo de recría de alevines de pacú en su estación de acuicultura, ubicada en el campo El Alambrado, en Entre Ríos. La experiencia se desarrolló junto a una empresa proveedora de alimentos balanceados con el objetivo de evaluar el crecimiento de los peces, la eficiencia de la alimentación y el rendimiento productivo de esta etapa del cultivo.
Durante el ensayo se sembraron 1.000 alevines de aproximadamente 5 gramos de peso en un tanque australiano. Tras 120 días de recría, iniciada en enero y finalizada a fines de abril, se obtuvieron 721 ejemplares con un peso promedio de 178 gramos. En ese período, los peces produjeron 124 kilogramos de biomasa, consumiendo 220 kilogramos de alimento balanceado, lo que permitió alcanzar una conversión alimenticia de 1,8 kilogramos de alimento por cada kilogramo de carne producido.
La alimentación se dividió en dos etapas utilizando diferentes formulaciones comerciales. En la fase inicial se empleó un balanceado con 36 % de proteína bruta y granulometría fina, mientras que en la etapa final se utilizó un alimento con 26 % de proteína y un tamaño de pellet mayor, adaptado al crecimiento de los peces. Los resultados obtenidos permiten conocer con precisión el desempeño del alimento y aportan datos fundamentales para calcular costos y optimizar el manejo productivo.
Desde el INTA destacaron que la información generada resulta de gran utilidad tanto para productores como para empresas vinculadas al sector acuícola. Además, explicaron que los pacúes permanecen prácticamente sin alimentarse durante el invierno y retoman su crecimiento en primavera, alcanzando el peso comercial cercano a 1,3 kilogramos durante el segundo año de producción. Ese tamaño permite obtener cortes de alto valor agregado, además de carne destinada a la elaboración de productos como hamburguesas, medallones y empanadas, ampliando las oportunidades de desarrollo para la acuicultura nacional.
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