Integración, innovación y acuerdos de largo plazo aparecen como herramientas para transformar el negocio ganadero. La experiencia de Pretto Agronegocios en Córdoba.
La ganadería atraviesa un escenario con nuevas oportunidades impulsadas por la tecnología, la innovación y los modelos asociativos. Así lo planteó Rodrigo Bosch, miembro del grupo CREA del Este y director comercial de Pretto Agronegocios, durante una jornada organizada por la región CREA Córdoba Norte en la Universidad Nacional de Córdoba.
Bosch comparó el momento actual de la actividad con la transformación experimentada por la agricultura durante las últimas tres décadas. En aquel proceso, la combinación de una creciente demanda internacional con nuevas tecnologías permitió expandir cultivos como soja y maíz. Para el especialista, la ganadería podría transitar un camino similar, aunque condicionado por tiempos biológicos que impiden aumentar rápidamente la producción frente a una mayor demanda.
En ese contexto, destacó las posibilidades que ofrecen herramientas como la identificación electrónica, los sistemas digitales de gestión y las nuevas formas de colaboración. Pretto Agronegocios basa buena parte de su estrategia en asociaciones con diferentes actores de la cadena: actualmente cuenta con 24 asociados en el feedlot y trabaja junto con productores agrícolas, ganaderos, frigoríficos y carniceros.
La empresa engorda alrededor de 14.000 animales anuales y comercializa unas 2.000 toneladas de carne a través de 150 carnicerías. Para sostener ese esquema utiliza entre 8.000 y 9.000 toneladas de maíz aportadas por productores asociados. Además, estableció acuerdos de suministro ganadero de largo plazo con reglas previamente definidas para la formación de precios, evitando negociar individualmente cada operación.
La integración también avanza hacia los últimos eslabones de la cadena. La firma trabaja con carniceros que producen parte de los animales que posteriormente comercializan y analiza esquemas de venta de carne a futuro. Al mismo tiempo, busca profundizar acuerdos con frigoríficos para mejorar la coordinación entre producción, industria y comercialización.
El modelo asociativo también permitió acelerar inversiones. A partir de encuentros con inversores, Pretto Agronegocios duplicó en seis meses la capacidad de su feedlot, que pasó de 2.000 a 4.000 cabezas. La estrategia se complementó posteriormente con reuniones destinadas a carniceros, que permitieron incorporar nuevos clientes y aumentar las ventas.
Otro eje de crecimiento está puesto en la innovación productiva. En 2025, la empresa decidió incorporar 300 búfalos a su sistema, que fueron manejados sobre pasturas de alfalfa y posteriormente terminados en feedlot. Según Bosch, los animales registraron ganancias cercanas a un kilo diario y lograron una buena aceptación comercial por la calidad de su carne.
Actualmente, la Argentina cuenta con alrededor de 400.000 búfalos y, para Bosch, la especie presenta condiciones para desarrollar una cadena con mayor escala. Entre sus ventajas mencionó la eficiencia productiva y la longevidad de las hembras, que pueden permanecer muchos más años en producción que una vaca convencional.
La experiencia muestra, según el empresario, que el futuro de la ganadería no depende únicamente de producir más, sino de construir relaciones de largo plazo, incorporar tecnología y explorar nuevas alternativas. La integración entre productores, inversores, frigoríficos y comerciantes aparece así como una herramienta para capturar mayor valor y transformar el negocio ganadero.
