El Reporte de Actualidad Agro CREA analiza el presente y las perspectivas de la ganadería, con foco en la demanda de carne, los precios de la hacienda y las limitaciones de la oferta.
La ganadería argentina atraviesa un escenario desafiante pero con oportunidades concretas. El último Reporte de Actualidad Agro CREA señala que, con un consumo interno sostenido y una demanda externa activa, el sector enfrenta una oferta de hacienda limitada y un contexto financiero que condiciona las decisiones productivas.
En materia de demanda, el Índice de Tipo de Cambio Real Multilateral para la carne bovina (ITCRM-Carne) mostró una recuperación en los últimos meses, aunque todavía se mantiene por debajo del promedio histórico. Esta mejora permitió a los frigoríficos compensar parte del encarecimiento del novillo pesado, cuyos valores en dólares superan a los de países competidores como Brasil y Uruguay.
El frente externo presenta señales mixtas. Estados Unidos eliminó el arancel del 10% a la carne importada dentro del cupo argentino, lo que mejora la competitividad, mientras continúan las negociaciones para ampliar ese volumen. Israel consolidó su posición como segundo destino de exportación en 2025, impulsado por la demanda de carne kosher, aunque persiste la incertidumbre por la investigación de salvaguardia que mantiene China sobre las importaciones.
En el mercado interno, el consumo aparente de proteínas animales se mantiene elevado, pero con un cambio estructural: la carne bovina pierde participación frente a la aviar y la porcina, influenciada por los precios relativos y nuevos hábitos de consumo. Esta tendencia obliga al sector a repensar estrategias productivas y comerciales.
Del lado de la oferta, CREA advierte que la elevada tasa de extracción de hembras continúa afectando la recomposición del stock. La falta de financiamiento limita la posibilidad de retener vientres y alargar los ciclos de engorde, aunque mejora levemente la percepción para invertir. En este contexto, los precios actuales de la hacienda incentivan a sumar kilos antes de la venta, una estrategia que gana terreno entre los productores.
